∙ Hon-mirin 500 ml. (Hon-mirin betekent echte mirin)
∙ Land van herkomst: Japan
∙ Bevat de originele, natuurlijk gefermenteerde Japanse zoete kookwijn (alcohol 14%)
∙ Ingrediënten: kleefrijst, fermentatiecultuur,…

∙ Ingelegde citroenen, 540 gram (circa 4 stuks)
∙ Merk: Safaa
∙ Afkomstig uit Marokko
∙ Gezouten en ingemaakte citroen. Ingrediënten: citroen, water, zout, citroenzuur
∙ Gebruik: vaak wordt alleen de schil, in reepjes…

∙ Kombu 30 gram
∙ Afkomstig uit Japan
∙ Gedroogde bladen zeewier (kelp)
∙ Gebruik: weken in water, volgens recept

Kombu wordt vaak gebruikt om (vegetarische) bouillon te maken: je weekt een stukje wier een nacht in koud…

∙ Donkere/rode miso (aka miso, pasta van gefermenteerde sojabonen), 500 gr.
∙ Merk: Maruman
∙ Afkomstig uit Japan
∙ Ingrediënten: sojabonen, rijst, zout, rijstmout

Miso is een heerlijke smaakmaker. Het is een Japans…

∙ Lichte miso (shiro miso, pasta van gefermenteerde sojabonen), 500 gr.
∙ Merk: Maruman
∙ Afkomstig uit Japan
∙ Ingrediënten: sojabonen, rijst, zout, rijstmout

Miso is een heerlijke smaakmaker. Het is een Japans product,…

∙ Oranjebloesemwater 250 ml.
∙ Merk: Chtoura
∙ Afkomstig uit Libanon
∙ Water, destillaat van de bloesem van de sinaasappelboom
∙ Gebruik: zo toevoegen (in kleine hoeveelheden)

Dat is een mooie, volledig natuurlijke…

∙ Kokospalmsuiker (gula kelapa) 250 gram
∙ Afkomstig uit Indonesië
∙ Merk: Adarasa
∙ Gemaakt van kokospalmsap
∙ Fijne kristallen, te gebruiken als ‘gewone’ suiker

Deze palmsuiker heeft duidelijk meer smaak dan onze…

∙ Puy linzen, 500 gram
∙ Herkomst: Frankrijk
∙ Speciale soort linze, die gaar zijn vorm behoudt
∙ Gebruik: 20 minuten koken

Deze donkergroene linzen hebben een nootachtige smaak en behouden hun vorm na het koken. Eén van…